Röstis et crème à la ciboulette

Ingrédients

• 4 pommes de terre
• 10 cl de crème fraiche
• 1/2 citron
• Ciboulettes
• Beurre
• Sel, poivre

Préparation

• Eplucher, et râper les pommes de terre.
• Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et disposer des galettes de pomme de terre râpées (à l’aide d’emporte-pièces ou pas).
• Faire cuire 10 minutes sur chaque face environ, jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées.
• Réaliser la crème à la ciboulette : Faire chauffer quelques minutes dans une casserole à feux doux : la crème, la ciboulette ciselée (à volonté), et le jus d’un demi-citron. Saler, poivrer.
• Dresser les röstis dans une assiette accompagnés de cette crème à la ciboulette.

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