Roulades de poulet aux poireaux et jambon

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre séparé
• 1 tasse de poireaux émincés
• 4 poitrines de poulets de 175 g chacune, désossées, sans la peau.
• 4 tranches minces de jambon (moi jambon forêt noire)
• 4 tranches de fromage Monterey Jack (ou Jalsberg)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 boîte de crème de champignon 19 oz
• Fécule de maïs dilué avec de l'eau
• 1 tasse de fromage Emmental et cheddar rapé (ou Monterey Jack)