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Saumon bio et mousseline de petits pois au wasabi

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
742 Kcal
Saumon bio et mousseline de petits pois au wasabi
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Ingrédients

4

La marinade :

La mousseline :

Coût estimé: 13.81€ (3.45€/part)

Préparation

  • Assaisonnez les pavés de saumon avec le sel fin et laissez reposer 6 minutes et rincez à l'eau froide .
  • Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive , la citronnelle et le gingembre .
    Mettez les pavés dans la marinade et laissez 3 heures au réfrigérateur.
  • Faites cuire les petits pois dans l'eau bouillante salée 5 minutes et passez les sous l'eau froide .
  • Égouttez les et mixez les finement avec le bouillon de légumes pour obtenir une belle purée .Réservez au chaud.
  • Pour la cuisson ,portez l'huile , la citronnelle , le gingembre à 60 °C , plongez les pavés pendant 10 minutes.
  • Sortez les pavés , égouttez les sur du papier absorbant.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 742Kcal
  • Glucides: 36.3g
  • Lipides: 50.4g
  • Gras sat.: 7.8g
  • Protéines: 29.6g
  • Fibres: 12.3g
  • Sucre: 26.8g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 25
Information nutritionnelle pour 1 portion (466g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Saumon à la coréenne à la sauce gochujang prêt en 8 minutes


N Nanoud

Accord vin : Que boire avec ?

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Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
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Fnac
199.99 €
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