Saumon gratiné aux petits légumes

Préparation

• Préchauffer le four à 180ºC.
• Couper les pavés de saumon en gros dés. Assaisonner avec du sel, du poivre et le jus de citron. Réserver.
• Préparer la sauce béchamel comme expliqué ici. Réserver.
• Faire légèrement blondir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive chaude.
• Ajouter les dés de carottes et de courgette.
• Faire revenir jusqu'à ce que les légumes commencent à devenir tendres.
• Verser la sauce béchamel et mélanger. Laisser cuire pendant 3-4 minutes.
• Saler et poivrer. Transférer la préparation dans un plat à gratin.
• Égoutter les dés de saumon et les éponger avec du papier absorbant.
• Éparpiller les dés de saumon sur les légumes et saupoudrer avec le fromage râpé.
• Enfourner pendant 20 minutes à 180º C, jusqu'à ce que la surface du plat soit gratinée.
• Retirer le plat du four et servir sans attendre, avec des tranches de pain de seigle grillées.