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Soupe croquante aux carottes et lentilles corail

Une soupe consistante et savoureuse. Les amandes apportent un croquant très intéressant et inhabituel nous avons adoré.

Plat
6 parts
15 min
25 min
facile
  • Soupe croquante aux carottes et lentilles corail
  • Soupe croquante aux carottes et lentilles corail - photo 2
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Ingrédients

6

Préparation

  • Mettre le litre et demi d'eau à bouillir avec 2 cubes de bouillon de légumes. Faire cuire 10 minutes les carottes en rondelles et ajouter ensuite les lentilles et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  • Faire dorer l'oignon quelques minutes puis ajouter les amandes faire colorer 2 à 3 minutes.
  • Ajouter la pâte de citron confit et déglacer avec le yaourt.
  • Ajouter la coriandre ciselée.
  • Ajouter ce mélange à la soupe et mixer finement .
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Soupe au butternut et aux lentilles corail


A Amelie

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Soupe croquante aux carottes et lentilles corail
Soupe croquante aux carottes et lentilles corail - photo 2

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