Tarte au poulet et aux poireaux gratinée au comté

Ingrédients

Pâte brisée:

• 190 g de farine
• 90 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 50 ml d'eau

Garniture:

• 500 g de blanc de poireaux
• 3 filets de poulet
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe bombées de farine
• 1/2 litre de lait
• sel
• poivre
• muscade
• 1 oeuf entier + 1 jaune
• 100 g de comté râpé