Tarte fine champignons, amande et parmesan

Ingrédients

Pour la pâte brisée allégée à l'amande :

• 100 g de farine blanche
• 100 g de farine complète
• 50 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de sel
• 60 g de margarine
• eau

Pour la garniture :

• 1 kg de champignons de Pais (il vous en restera un tout petit peu)
• 2 cuillères à soupe de persil haché surgelé
• 2 à 3 gousses d'ail
• sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 2 cuillères à café de poudre d'amandes
• parmesan râpé