Tarte fondante aux poireaux et saumon fumé

Préparation

• Faire une fondue avec les poireaux comme réalisée pour les Tartes fines aux poireaux et aux St jacques, en ajoutant toujours à la fin 1CàS de moutarde et 2CàS de jus de citron mais en ne rajoutant pas de crème fraîche.
  Couper le saumon en lamelles.
  Préparer l'appareil en mélangeant les pots de fromage blanc avec les oeufs.
  Ajouter le boursin à la ciboulette et 2 pincées de piments d'espelette.
  Chemiser un moule à tarte ou à manqué avec la pâte brisée puis y étaler la fondue de poireaux. Y déposer les lamelles de saumon fumé. Verser alors l'appareil sur le dessus et parsemer de ciboulette ciselée.
  Enfourner dans le four préchauffer à 200°C pendant environ 25 à 30 minutes.