Terrine de porc et poulet aux pistaches

PrécédentSuivant

Plat

8 parts

facile

1 h 40 m

306 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Comment parler de viande en mettant tout le monde d accord? Les gros mangeurs, les moyens, ceux qui s’en passent. Ceux qui doivent inviter sans passer toute la journée dans la cuisine ... La terrine est une bonne alternative. Pour peu que la recette soit bonne ...Celle qui suit a son petit effet à la maison ou à l extérieur! Elle est peu grasse et tient son goût du mariage réussi porc/pistache/poulet...Alors si vous cherchez à manger léger façon snack ou sur le pouce, si vous êtes invités et que vous deve

Ingrédients

• 300 g d'échine de porc
• 300 g de poitrine fraîche
• 300 g de blancs de poulet label rouge
• 1 oeuf
• 1 oignon
• 1 échalote
• Quelques  de persil
• poivre 5 baies
• 17 g de sel
• Quelques de pistaches
• 2 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• 60 ml de cognac pour la marinade

Vous allez aimer

Terrine de foie gras maison facile

Préparation

• La veille au soir :
  Coupez les viandes en lanières et faites mariner la nuit dans un grand plat avec le Cognac.
• Le jour même :
  Hachez l'oignon, l'échalote et le persil. Mettez 6 lanières de poulet de côté.
• Passez le reste au hachoir ou dans votre robot. Ajoutez le poivre et le sel, le mélange oignon, échalote, persil puis l’œuf. Mélangez bien le tout à la main.
• Dans la terrine, déposez un premier tiers du mélange au fond, 3 lanières de poulet, quelques pistaches, le second tiers du mélange puis les lanières de poulet, quelques pistaches et terminez par le reste du mélange, tassez bien.
• Déposez une feuille de laurier et 2 branches de thym, préalablement lavés, sur le dessus.
• Enfournez pour environ 1 heure 30 au bain-marie à 180°C. Laissez refroidir et réservez ensuite au réfrigérateur.
• Servez avec des cornichons et des oignons blancs.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?

Commentaires

Notez cette recette:

---

ramipril, 16/11/2014

Super recette très appréciée par mes invités

I apreciate (1) I do not appreciate (0) signaler