Ptitchef

Terrine aux trois viandes : boeuf, porc, veau

En ce qui concerne les sauces, vous pouvez servir la terrine avec une sauce au fromage blanc aux herbes.

Entrée
8 parts
15 min
1 h 15 m
facile
384 Kcal

Ingrédients

8

Préparation

  • Etape 1 - Terrine aux trois viandes : boeuf, porc, veau
    Pelez et coupez les carottes en petits dés. Cuisez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttez et épongez.
  • Etape 2 - Terrine aux trois viandes : boeuf, porc, veau
    Pendant la cuisson des carottes, hachez les viandes à l'aide de la grille à gros trous.
    Mélangez dans une jatte les viandes hachées, les carottes, les herbes de Provence, le zeste de citron et la mie de pain mixée en poudre. Mélangez avec les mains pendant quelques minutes pour obtenir une préparation bien homogène.
  • Préchauffez le four à 180° C.
  • Etape 4 - Terrine aux trois viandes : boeuf, porc, veau
    Faites revenir l'échalote dans la poêle et l'ail pilé.
    Versez la préparation dans la poêle, ajoutez le persil ciselé, le concentré de tomates, le 4 épices, du sel et du poivre. Cuisez 10 minutes en remuant sur feu moyen.
  • Etape 5 - Terrine aux trois viandes : boeuf, porc, veau
    Hors du feu, incorporez les œufs battus avec la crème.
    Tassez le hachis dans un moule à cake huilé (pas besoin dans un silicone). Déposez le moule dans un plat creux rempli d'eau chaude.
  • Enfournez 1 heure.
    Laissez refroidir. Mettez au frais 1 ou 2 jours.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 384Kcal
  • Glucides: 10.6g
  • Lipides: 24.3g
  • Gras sat.: 9.4g
  • Protéines: 28.7g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Information nutritionnelle pour 1 portion (200g)
Sans sucre ajouté


Photos

Terrine aux trois viandes : boeuf, porc, veau
Terrine aux trois viandes : boeuf, porc, veau - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Terrine de pâques aux pommes de terre
Terrine de pâques aux pommes de terre
8 parts
1 h 30 m
facile
4.3 / 5
Recette Terrine de courgette et saumon fumé
Terrine de courgette et saumon fumé
6 parts
1 h 20 m
facile
4.3 / 5
Recette Terrine de petits beurre
Terrine de petits beurre
10 parts
25 min
facile
4.4 / 5
Recette Terrine au saumon frais et saumon fumé
Terrine au saumon frais et saumon fumé
6 parts
1 h 10 m
facile
4.3 / 5
Recette Terrine de thon toute simple et parfumée
Terrine de thon toute simple et parfumée
6 parts
55 min
facile
3.9 / 5

A lire également

Cuisiner les abats de porc Cuisiner les abats de porc Comment cuisiner les abats de Porc: la tête? Comment cuisiner les abats de Porc: la tête? Comment cuisiner les différents morceaux du porc? Comment cuisiner les différents morceaux du porc?

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez