Tourtes Alsaciennes à la choucroute

Préparation

• Préchauffer le four à 210°.Faire tremper la mie de pain dans le lait tiède.
• Dans un cul de poule, mélanger la viande hachée, un oeuf, l'échalote et le persil hachés, le vin blanc, assaisonner.
• Ajouter la mie de pain, la choucroute et mélanger.
• Avec le découpoir, découper 6 disques de pâte. Les foncer dans les empreintes. Y répartir la préparation à la viande.
• Avec le découpoir, découper 6 fonds de pâte. Mouiller les bords des fonds de pâte garni dans les empreintes avant de placer les fonds de pâte dessus et appuyer pour souder.
• Dorer le dessus des tourtes avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau et faire un trou au centre.
• Faire cuire 25 à 30 minutes à 210°.