Tourtes alsaciennes à la choucroute

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Plat

4 parts

facile

45 min

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Ingrédients

• 20 g de mie de pain
• 100 g de lait tiède
• 500 g de viande hachée de porc maigre
• 1 oeuf + 1 pour la dorure
• 1 échalote
• 4 branches de persil
• 100 g de vin blanc sec type riesling
• muscade
• sel et poivre
• 300 g de choucroute cuite égouttée et pressée
• 2 pâtes feuilletées

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Préparation

• Préchauffer le four à 210°.Faire tremper la mie de pain dans le lait tiède.
• Dans un cul de poule, mélanger la viande hachée, un oeuf, l'échalote et le persil hachés, le vin blanc, assaisonner.
• Ajouter la mie de pain, la choucroute et mélanger.
• Avec le découpoir, découper 6 disques de pâte. Les foncer dans les empreintes. Y répartir la préparation à la viande.
• Avec le découpoir, découper 6 fonds de pâte. Mouiller les bords des fonds de pâte garni dans les empreintes avant de placer les fonds de pâte dessus et appuyer pour souder.
• Dorer le dessus des tourtes avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau et faire un trou au centre.
• Faire cuire 25 à 30 minutes à 210°.

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