Tsukune (succulentes boulettes de poulet japonaises)

Name: Tsukune (succulentes boulettes de poulet japonaises)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 belles cuisses de poulet désossées et sans la peau; 1 oignon finement haché; 1 morceau de 2cm de gingembre râpé; 2 pincée de sel; 2 cuillères à soupe de graines de sésame; 2 pincée de piment d'espellette ou cayenne; 1 oeuf; 10 cuillères à soupe de maïzena; 60 ml de sauce soja; 60 ml de vinaigre de riz; 3 cuillères à soupe de cassonade; 2 cuillères à soupe d'huile de tournesoll

Plat

4 parts

facile

35 min

Des petites boulettes super tendance, moelleuses, goûteuses, en un mot succulentes.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Couper la viande en cubes et la mixer.
Ajouter l'oignon et le gingembre hachés, le sésame, le piment, le sel, l'oeuf mélanger à la fourchette.
Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Façonner les boulettes de la taille d'un balle de ping-pong et les rouler une à une dans la maïzena.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, puis faire dorer les boulettes sur chaque faces puis poursuivre la cuisson à couvert 5 minutes sur feu moyen les boulettes doivent être cuites à coeur.
Mélanger dans un bol la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre.
Verser sur les boulettes, faire réduire jusqu'à une consistance sirupeuse en nappant les boulettes à l'aide d'une cuillère.
Laisser tiédir et piquer les boulettes sur des demi pics à brochettes en bambous. Les boulettes se congèlent sans problème et se réchauffent à four doux.

AAmelie

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Ingrédients