Et si vous ne jetiez plus vos graines de courge? Voici comment les transformer
Avec l'arrivée de l'automne, les courges s'invite dans nos cuisines, apportant chaleur et saveurs. Que ce soit pour une soupe crémeuse ou un dessert irrésistible, cet ingrédient est un incontournable de la saison. Mais avant de le cuisiner, nous avons tendance à jeter ses graines, pensant qu'elles ne servent à rien. Erreur! Ces petites merveilles sont un véritable trésor nutritif et peuvent sublimer vos plats. Voici comment les réutiliser avec créativité.
Comment récupérer les graines de courge?
Récupérer les graines demande un peu de patience, mais ça en vaut vraiment la peine! Elles sont riches en protéines, en fibres, et en minéraux comme le magnésium et le zinc. Voici la méthode pour bien les récupérer :
- À l'aide d'une cuillère, prélevez délicatement les graines en enlevant le maximum de filaments.
- Rincez-les dans une passoire sous l'eau froide pour éliminer les résidus de pulpe. N’hésitez pas à utiliser vos doigts pour bien les nettoyer.
- Une fois lavées, étalez les graines sur un torchon propre et laissez-les sécher complètement.
Comment cuire les graines de courge?
Une fois sèches, il est temps de les griller pour révéler leur saveur. Voici comment procéder :
- Dans un bol, placez les graines de courge et assaisonnez-les avec un filet d'huile et vos épices préférées (le paprika, la noix de muscade, le curry ou le romarin fonctionnent à merveille!).
- Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, en les remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Que puis-je faire avec les graines de courge grillées?
Les possibilités sont infinies avec ces graines croustillantes! Voici quelques idées délicieuses :
- En-cas sain ou apéritif: Croquantes et savoureuses, les graines de courge grillées sont parfaites pour grignoter à tout moment de la journée. Un en-cas énergisant à avoir sous la main!
- Ajoutez du croquant à vos salades: Saupoudrez vos salades d'automne de graines de courge grillées pour une touche croquante et nutritive. Un vrai plus pour vos plats!
- Garniture gourmande: Ajoutez une poignée de graines de courge à votre yaourt ou smoothie pour un supplément de protéines, de fibres et de nutriments essentiels.
- Soupes et ragoûts: Parsemez vos soupes ou ragoûts de graines de courge grillées pour une texture unique et un goût rehaussé.
- Pain et focaccia: Rendez votre pain ou focaccia encore plus spécial en y ajoutant des graines de citrouille. Un petit twist plein de saveur!
Mieux vaut ne pas jeter les graines de citrouille la prochaine fois!
La prochaine fois que vous cuisinerez un potiron, pensez à conserver ses graines! Cela vous permettra de réduire le gaspillage alimentaire tout en exploitant toutes les parties de ce légume. Avec quelques gestes simples, vous transformerez ces graines en un encas sain et délicieux, tout en contribuant à votre bien-être. Amusez-vous à les réutiliser de mille façons et faites le plein de bonnes saveurs tout en respectant l’environnement!
Commentaires
Bonjour,
on ne pourrait pas les réduire en poudre pour les incorporer plus facilement à divers plats ?
merci
Tellement intéressant, intelligent, ingénieux, pratique, un trésor de bons renseignements. C'est la meilleure et de loin, meilleure newsletter que je reçois parmi tant et tant d'autres. Un immense merci Petit chef et félicitations (le mot est faible).
Merci infiniment pour votre commentaire cela nous va droit au cœur! :)
Bien sûr vous pouvez tout à fait en faire de la farine! :)