Les superaliments du printemps à glisser absolument dans votre assiette

1. Les jeunes pousses: roquette, épinards, cresson…

Toutes tendres, légèrement piquantes pour certaines (coucou la roquette!), elles débordent de nutriments concentrés. Riches en chlorophylle, en vitamines C et K, en fer végétal, elles apportent une belle vitalité à vos assiettes.

Leur avantage? Elles se glissent partout: dans un sandwich, un smoothie, une omelette, ou tout simplement en salade avec un filet d’huile d’olive et quelques graines.

• Astuce: pour préserver leurs bienfaits, consommez-les crues ou ajoutez-les à la dernière minute dans vos plats chauds.

2. Les radis roses: croquants et detox

Véritable symbole du printemps, le radis croque sous la dent et réveille instantanément l’assiette. Mais saviez-vous qu’il est aussi un excellent allié détox? Riche en soufre, il stimule le foie et favorise l’élimination des toxines.

Il est aussi gorgé de vitamine C et de potassium, parfait pour lutter contre la petite fatigue saisonnière.

• Astuce: utilisez aussi ses fanes dans un pesto ou une soupe verte. Anti-gaspi et bourré de nutriments!

3. L’asperge: reine de la saison

Blanche, violette ou verte, l’asperge est la star du marché printanier. Pauvre en calories, riche en fibres, en vitamine K, et en antioxydants (notamment la rutine, excellente pour la circulation sanguine), elle coche toutes les cases du superaliment de printemps.

À la vapeur, rôtie au four ou même sautée rapidement à la poêle, elle reste délicieuse et rapide à préparer!

• Petit conseil: gardez l’eau de cuisson pour parfumer un risotto ou une soupe, histoire de ne rien perdre de ses précieux arômes.

4. Les fraises: l’indispensable plaisir santé

Oui, la fraise est un superaliment à part entière! En plus de son parfum irrésistible, c’est une vraie petite bombe de vitamine C, d’antioxydants (comme les anthocyanes) et de fibres.

Elles soutiennent l’immunité, prennent soin de la peau et apportent une note sucrée naturelle à vos desserts ou salades de fruits.

• Astuce: associez-les à quelques feuilles de basilic ou de menthe pour accentuer leur fraîcheur.

5. Les petits pois: douceur et énergie verte!

Trop souvent oubliés, les petits pois frais sont pourtant de vraies pépites nutritionnelles. Riches en protéines végétales, en fibres, en vitamines B et en fer, ils sont parfaits pour donner un coup de fouet à vos repas.

À peine écossés, on peut les déguster crus pour profiter de leur croquant sucré, ou les blanchir rapidement pour des plats colorés.

• Idée simple: mélangez-les à du quinoa, de la menthe fraîche et une vinaigrette citronnée pour une salade légère et gourmande.

6. Les herbes aromatiques fraîches

Ciboulette, persil, coriandre, aneth… Ces petites herbes pleines de caractère ne sont pas là que pour la déco! Elles regorgent de vitamines (C, K), de minéraux et d’huiles essentielles qui soutiennent la digestion et apportent du peps à vos plats.

Leur parfum dynamise une simple poêlée de légumes, sublime une omelette ou réveille une vinaigrette maison :)

• Le petit plus: les ciseler juste avant de servir pour préserver toutes leurs saveurs.

En résumé: le printemps, la saison du renouveau dans l’assiette

Avec le retour des beaux jours, la nature nous offre tout un éventail d’ingrédients frais et colorés, parfaits pour réveiller nos papilles et recharger nos batteries. En glissant ces superaliments dans votre cuisine, vous faites bien plus que manger de saison: vous offrez à votre corps un vrai coup de boost naturel.

Et puis, soyons honnêtes: quel plaisir de croquer dans un radis bien frais, d’équeuter des fraises juteuses ou de ciseler un bouquet d’herbes parfumées ;)

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