Comment cuire parfaitement des petits pois surgelés?

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Fonte foto: Petitchef.it

Les petits pois surgelés sont souvent sous-estimés, mais ils regorgent d'avantages! Non seulement ils sont ultra-pratiques, mais ils conservent aussi un excellent profil nutritionnel et sont parfaits pour une cuisine rapide et savoureuse. En prime, leur congélation rapide juste après la récolte garantit que vitamines, minéraux et fibres restent bien préservés. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les pois surgelés sont cueillis à leur maturation maximale, ce qui signifie qu'ils sont sucrés, tendres et toujours prêts à être cuisinés! Nous vous donnons ici quelques techniques simples et efficaces pour tirer le meilleur de vos petits pois surgelés :-)

1. L'ébullition

Une méthode simple et rapide!

Procédure: Faites bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez vos petits pois surgelés et laissez-les cuire 2 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en conservant leur joli vert éclatant. Égouttez-les rapidement dès qu'ils sont prêts.

Avantages

Ultra rapide et facile.

Les pois restent tendres et colorés.

Idéal pour les purées, soupes ou accompagnements.

Inconvénients :

Légère perte de nutriments, notamment les vitamines hydrosolubles.

Risque de surcuisson si vous les laissez trop longtemps.

2. A la poêle

Donnez-leur plus de caractère avec un petit tour à la poêle!

Procédure : Chauffez un peu d’huile ou de beurre dans une poêle. Ajoutez les petits pois surgelés et faites-les sauter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.

Avantages :

Une saveur plus riche et prononcée.

Possibilité d’ajouter d’autres ingrédients (oignons, lardons, épices).

Pas besoin de précuisson.

Inconvénients :

Attention à bien remuer pour éviter de brûler les pois.

Nécessite un peu de matière grasse.

3. Cuisson au four

Pour des pois croustillants et savoureux!

Procédure : Préchauffez le four à 200°C. Étalez les petits pois sur une plaque recouverte de papier cuisson, assaisonnez-les à votre goût avec de l’huile, du sel et des épices. Enfournez pendant 10 à 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Avantages :

Résultat croustillant et délicieux.

Parfait pour ajouter des épices et donner plus de profondeur au goût.

Inconvénients :

Le temps de cuisson est un peu plus long.

Les pois peuvent se dessécher s'ils cuisent trop longtemps.

4. Cuisson au micro-ondes

Rapide et sans effort!

Procédure: Placez les petits pois dans un bol adapté au micro-ondes. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau, couvrez et faites chauffer à puissance maximale pendant 3-4 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Avantages :

Ultra rapide, parfait pour les petites quantités.

Conserve bien les nutriments grâce au temps de cuisson réduit.

Pas besoin de matière grasse.

Inconvénients :

La cuisson peut être irrégulière si mal surveillée.

Nécessite parfois quelques essais pour obtenir la texture idéale.

5. Vapeur

Pour des pois bien verts et croquants!

Procédure: Remplissez une casserole d’eau (2-3 cm), portez à ébullition. Placez les petits pois dans un panier vapeur au-dessus de l’eau bouillante, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes.