Ah, la viande! Quand elle est fraîche, c’est un vrai régal... Mais quand elle tourne mal, attention aux dégâts... Ça peut devenir un véritable danger pour la santé. Alors, comment être sûr que ce morceau de bœuf ou ce filet de poulet que vous vous apprêtez à cuisiner est toujours bon à manger? Suivez ces trois astuces simples et vous deviendrez un pro pour repérer les signes d’une viande avariée:
L’œil ne ment pas! En jetant un simple coup d'œil à la viande, vous pouvez déjà avoir une bonne idée de son état. Vous vous souvenez de ce steak bien rouge que vous aviez acheté hier? Eh bien, si aujourd'hui il vire au marron ou au gris, méfiez-vous! Ça sent peut-être pas encore la catastrophe, mais la fraîcheur commence à s’estomper...
Parce que oui, la texture est un excellent indicateur!
On dit souvent que l’odorat est le sens le plus puissant. Et pour la viande, c’est véridique! La viande fraîche n’a qu’une faible odeur. Normalement, ça doit sentir, au pire, légèrement le sang. Mais si vous ouvrez votre frigo et que vous sentez ces odeurs du style "ammoniaque", "acide", ou pire, "œuf pourri"... Fuyez!
Ce geste à éviter absolument avant de cuire votre viande : découvrez pourquoiAh, qui n’a jamais passé un morceau de viande sous l’eau avant de le cuire ? Ce geste, presque automatique, nous vient souvent de nos parents ou grands-parents. Pourtant, il est temps de changer cette vieille habitude ! Laver la viande crue ne sert à rien, et pire encore, cela peut être dangereux pour votre santé.
Viandes les plus grasses vs les plus maigres : tout ce que vous devez savoir pour bien choisir votre protéineSi vous cherchez à réduire votre consommation de graisses sans sacrifier votre apport en protéines, il est important de connaître la teneur en lipides des différentes viandes. Bonne nouvelle: toutes les viandes ne se valent pas en termes de gras, et certaines options sont beaucoup plus légères que d’autres. Voici un classement des viandes, de la plus grasse à la moins grasse, avec des conseils...
Daniele
