Par quoi peut-on remplacer l'agar-agar ?

Quelques grammes d'agar-agar en poudre suffisent pour remplacer les feuilles de gélatine.
Il existe aussi l'agar-agar en vermicelles ou filaments, mais certains connaisseurs ne parlent que de l'agar-agar en poudre. Cela dit, la conservation et l'utilisation en poudre (petits sachets) sont nettement plus simples qu'un grand paquet de vermicelles.

Agar agar est une poudre, c'est-à-dire, d'algues, que vous utilisez pour faire des bonbons, des confiseries transparentes ou avec des colorants naturels. La poudre (agar-agar) est très bénéfique pour l'organisme et de nombreuses personnes la consomment dissoute dans l'eau, elle aide à nettoyer l'organisme et est également utilisée dans des plats salés.

Par de la gélatine alimentaire

L'agar-agar est un extrait d'algues et remplit la même fonction que la gélatine courante, qui, elle, est extraite d'os. Il sert donc particulièrement aux vegans qui ne consomment aucun aliment tiré d'un animal et est particulièrement utilisé dans toute l'Asie. À quantité égale, il "prend" beaucoup plus "solidement" que la gélatine.

L'agar-agar peut être remplacé par des feuilles de gélatine.