Que faire avec des courgettes

Tu trouveras plusieurs recettes avec des courgettes sur mon blog :

recettes

Tu peux faire une recette traditionnelle mexicaine que j'adore et qui est très simple...

Alors, tu prends 3-4 courgettes par personne, 1 tomate par personne, une gousse d'ail, un oignon, un cube Maggi ou cube Or (au bouillon de poulet), de l'eau (25 cl par personne), du sel et du poivre.

Préparation:
1. Coupe tes courgettes en rondelles de 2 mm d'épaisseur.

2. Tu prépares ta sauce en mettant tous les ingrédients restants (sauf le cube Maggi) dans un vase mixeur et tu mixes le tout jusqu'à ce que la sauce soit homogène, puis verses la sauce dans une casserole préchauffée avec un filet d'huile d'olive et rajoute le cube Maggi. La sauce doit être cuite quand tu rajouteras les courgettes.

3. Préchauffe une poêle avec une noix de beurre. Rajoute les courgettes.

4. Quand celles-ci seront légèrement dorées et prendront une couleur jaunâtre, verses-les dans ta sauce aux tomates et laisse le tout mijoter quelques instants.

C'est une recette d'été, qui plaît à tout le monde. Si tu es gourmand de fromage, râpe quelques 50 g de gouda ou edam et quand les courgettes seront presque prêtes, rajoute le fromage et couvre la casserole pendant 2 minutes.

Une petite feuille de persil dessus pourrait faire une jolie décoration.

À déguster par exemple avec du rôti de bœuf, des côtes de porc, des milanaises de poulet, ou du blanc de poulet frit. Et comme dessert : un sorbet à l'orange, par exemple.

Avec les courgettes, on fait plein de choses comme des gratins avec des lardons fumés, des tartes avec du fromage de chèvre. On peut les faire sauter à la poêle, coupées en très fines rondelles avec de l'ail et du persil, ou les râper crues en salade fraîche pour l'été. On peut aussi faire des cakes avec du cresson (voir les cakes de Sophie) ou encore faire des tians avec du riz, des oignons et du fromage... Bon appétit !