Recette de riz vinaigré - comment faire un bento?

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Plat

1 parts

facile

1 h 5 m

371 Kcal

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Fans de repas japonnais, cette recette est faite pour vous! Apprenez pas à pas à réaliser un riz vinaigré parfait pour accompagner vos sushis, makis, et bento. Cette recette est naturellement vegan et sans gluten. Vous pouvez néanmoins ajouter du poisson cru ou du saumon fumé si vous le souhaitez.

Ingrédients

Pour le riz vinaigré :

• 60 gr de riz rond
• 10 cl d'eau
• 5 ml vinaigre de riz
• 4 gr de sucre
• 1 pincée de sel

Pour l'accompagnement :

• 1/2 avocat
• 75 gr de concombre
• 1 tomate (100 gr environ)
• 1 c. à café de sésame (au goût)
• Sauce soja (optionnel)

Préparation

• Préparer le riz à sushi.
  
  Il faut dans un premier temps le laver pour retirer l'amidon contenu dans les grains. Pour cela, il faudra laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
• Ensuite, faire cuire le riz.
  
  Une petite astuce pour les quantités : 1 verre de riz cuit avec 1 verre et demi d'eau.
  
  Dans une casserole, mettre le riz et l'eau froide. Couvrir. Lorsque l'eau bout, faire cuire à feu doux et à couvert pendant 10 à 15 minutes. (Lorsque le riz à absorbé la totalité de l'eau, c'est prêt). Couper le feu et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.
• Préparer le mélange vinaigre, sel et sucre.
  
  Pour que le sucre se dissolve bien dans le vinaigre, faire chauffer légèrement le vinaigre dans une casserole (attention, il ne doit pas bouillir). Ajouter le sel et le sucre et mélanger.
  
  Incorporer la préparation vinaigre + sucre + sel au riz. Mélanger doucement.
• Enfin, faire refroidir le riz.
  
  Pour qu'il refroidisse plus rapidement, mettez le sur une plaque.
• Pendant que le riz refroidit, couper le concombre en rondelles puis en deux. Faire de même avec la tomate.
  Couper l'avocat en lamelles.
• Le dressage :
  
  Dans un bento (vous pouvez aussi utiliser un bol ou une assiette creuse), disposer le riz au fond, ajouter par dessus les morceaux de concombre, de tomate et d'avocat et saupoudrer de sésame. Assaisonner avec de la sauce soja au goût.
• C'est prêt ! bon appétit !

Conseils et astuces

La video indique 400 gr de riz, cependant les proportions et la recette restent les mêmes!

Equipement

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Accord vin : Que boire avec ?

Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

Commentaires

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Evelynestelle, 11/12/2018

Un très bonne recette pour les sushis

J'ai cuisiné cette recette

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