Arepas vénézueliens, petits pains sans gluten avec seulement 3 ingrédients

Ingrédients

• 625 ml d'eau tempérée (2.5 tasses)
• 320 gr de farine de maïs précuit (2 tasses)
• 2 c. à café de sel
• 1 c. à café d'huile d'olive (optionnel)

Préparation

• Mettre l'eau tempérée, le sel et l'huile dans un grand saladier. Mélanger. Ajouter la farine petit à petit tout en remuant à la fourchette pour l'incorporer.
  Vous pouvez terminer de pétrir à la main pour bien mélanger la pâte et éviter les grumeaux.
• Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes pour que la farine ait le temps de bien s'hydrater.
• Humidifiez les paumes de vos mains pour manipuler la pâte sans qu'elle ne colle. Diviser la pâte en 10 portions environ.
  Faire des boules de pâte, puis les aplatir pour former des disques.
• Graisser une poêle avec un peu d'huile. Cuire les arepas à feu moyen pendant environ 7 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien toastées.
  Couper le feu, couvrir la poêle et laisser reposer 5 minutes environ. Vérifier la cuisson des arepas (voir observations).
• Laisser reposer afin que les petits pains refroidissent et ils seront prêts à être garnis avec vos ingrédients préférés !

Conseils et astuces

Les arepas authentiques sont faites à base de farine de maïs précuite qui peut être blanche ou jaune. Vous pourrez en trouver en magasin bio, en magasins spécialisés en produits d'Amérique Latine, ou même dans certains supermarchés. Il existe également de la semoule de maïs précuite que vous pouvez mixer pour obtenir une farine fine.

Comment vérifier la cuisson de l'arepa : vous pouvez tapoter dessus après cuisson, si elles font un son creux, elles sont prêtes.

Comment conserver les arepas :
Vous pourrez conserver vos arepas pendant 4 jours au réfrigérateur emballées dans un récipient hermétique.
Vous pouvez congeler la pâte crue ou les pains cuits.

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