Muffins anglais (faciles et moelleux)

Name: Muffins anglais (faciles et moelleux)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 16
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 gr de farine; 1 c. à café de sel; 12 gr de levure de boulanger fraîche (ou un sachet de levure sèche de boulanger); 15 ml d'huile; 30 cl de lait

Pour un petit-déjeuner à l'anglaise ou le brunch du dimanche, impossible de passer à côté des muffins anglais ("English muffins"). Des petits pains ronds moelleux et faciles à faire, dont on vous présente la recette expliquée pas à pas.
Pour une dégustation optimale, il vous suffira de les couper en deux et de les faire griller à la poêle ou au grille-pain avant consommation.
Côté garniture, vous n'aurez que l'embarras du choix ! Acceptant des saveurs aussi bien sucrées que salées, régalez-vous à y étaler du beurre, de la confiture, de la pâte à tartiner, des oeufs brouillés, du jambon, du bacon, etc.

Accompagnement

16 parts

1 heure

moyen

126 Kcal

(4.5/5 - 20 votes)
6
919

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Video

Ingrédients

500 gr de farine
1 c. à café de sel
12 gr de levure de boulanger fraîche (ou un sachet de levure sèche de boulanger)
15 ml d'huile
30 cl de lait

Coût estimé: 1.06€ (0.07€/part)

Matériel

Robot pâtissier
Emporte pièce rond de 10 cm

Préparation

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients, et pétrir pendant environ 5 minutes. Formez une boule.
Mettez la pâte à lever 1 heure à température ambiante. Après ce temps, dégazez, c'est-à-dire appuyez sur la pâte pour faire sortir l'air.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d'1 centimètre. A l'aide d'un emporte pièce rond d'environ 10 cm de diamètre, coupez vos muffins.
Placez vos muffins sur une poêle chaude, sur feu doux, et laissez cuire 9 minutes. Retournez-les, et laissez 9 minutes de plus.
Et voilà, vos muffins anglais sont prêts !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 126Kcal

Glucides: 23g
Lipides: 1.5g
Gras sat.: 0.3g
Protéines: 4.3g
Fibres: 1.2g
Sucre: 1.5g
ProPoints: 3
SmartPoints: 4

Information nutritionnelle pour 1 portion (52g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Ptitchef_com

Ce qu'en pense l'équipe de Ptitchef

Vincent

Je fais très souvent cette recette pour le petit déjeuner mais plutôt que découper à l'emporte pièce je fais des boules de 60g de pâte que j'abaisse avant de les passer à la poêle.

Photos

Muffins anglais (faciles et moelleux) - photo 2

Muffins anglais (faciles et moelleux) - photo 3

Muffins anglais (faciles et moelleux) - photo 4

Questions:

Bonjour, Si on a pas de levure de boulanger fraîche, peut on la remplacer par de la levure chimique et si oui en quelle quantité ? Par avance merci. Bon weekend

Réponse Ptitchef:

Bonjour, dans les recettes utilisant de la levure boulangère, vous ne pourrez hélas pas la remplacer car la chimie n'opèrera plus de la même manière, surtout dans le cas de pâte levée comme les pains et brioches.