Biscuits type sablés bretons, ganache chocolat

Préparation

• Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• Ajouter les jaunes d´oeufs petit à petit.
• Mélanger la farine avec le sel, la levure et le cacao et les ajouter à la préparation antérieure.
• Pétrir légèrement. Donner la forme d´un rouleau à la pâte et réserver au frigo.
• Couper la pâte en rondelles :
  Donner une forme bien ronde au biscuit et pour faciliter la mise en place de la ganache.
• Former un creux au milieu. Les mettre sur la plaque du four préchauffé à 190 degrés et cuire durant 13 minutes.
• Préparation de la ganache :
  Bouillir le lait et le verser petit à petit sur le chocolat coupé en morceaux en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Laisser refroidir au réfrigérateur.