Bouchées Chocolat noir /orange

Préparation

• Peler ses oranges en faisant des incisions en quartiers (juste ôter pour la peau).
• Puis on les cuisent dans du sirop de sucre pour les confire.
• N'oubliez pas de les faire bouillir avant de jeter cette eau qui enlèvera la plus forte amertume des zestes.
• Ensuite on fait bouillir de la crème fluide..environ les 3/4 d'une brique de crème.
• Et on y fait fondre une fois sortie du feu, une bonne plaque de chocolat noir 70° (200 g).
• On découpe les zestes confits en tout petits dés et on les mélange au chocolat...on coule dans des formes et hop au frigo c'est tout.