Ptitchef

Carrés gourmands caramel et chocolat (Millionaire's Shortbread)

Le principe est simple: un biscuit de pâte sablée, une couche de "toffee" caramel bien fondant, et une couche de chocolat craquant... et le résultat tout simplement une tuerie!!

Apéritif
8 parts
20 min
30 min
moyen
812 Kcal

Ingrédients

8
Coût estimé: 6.96 (0.87€/part)

Préparation

  • Pour réaliser le sablé, mélanger d'abord le sucre avec le beurre, de manière à obtrnir une consistance crémeuse.
  • Ajouter ensuite la farine et travailler la pâte pour former une boule.
  • Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand moule ou un plat carré recouvert de papier sulfurisé, étaler la pâte sablée.
  • Piquer la pâte avec une fourchette et cuire 20 minutes, pour qu'elle soit légèrement dorée mais pas trop foncée.
  • Pour réaliser le fourrage au caramel, faire fondre le lait concentré,le sucre et le beurre dans une casserole. porter à ébullition pendant quelques minutes en remuant sans cesse, le mélange doit épaissir et se décoller un peu des parois de la casserole.
  • Verser alors la préparation sur la pâte sablée.
    Faire fondre le chocolat et le verser sur la couche de caramel. Lisser le dessus à l'aide d'une spatule et laisser refroidir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 811Kcal
  • Glucides: 103.5g
  • Lipides: 38.3g
  • Gras sat.: 24.6g
  • Protéines: 11.8g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 84.7g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 40
Information nutritionnelle pour 1 portion (193g)
Végétarien
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Questions:

Bonjour, La cuisson de la pâte est elle chaleur tournante ou non? Quelle taille doit faire le carré ? C'est important de connaître l épaisseur. Merci. Cordialement

Réponse Ptitchef:

Bonjour, le moule utilisé est un 20x20cm. La cuisson de la pâte peut se faire à chaleur tournante oui :-)


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Commentaires des membres:

25/11/2012

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