Croquettes de céréales

Préparation

• Râper la carotte. Peler et hacher l'oignon.
  Ciseler le persil et la ciboulette.
  Battre les œufs dans un bol.
• Dans un saladier, mélanger les céréales, la carotte, l'oignon, les herbes, les œufs, la moutarde, la sauce soja et la farine jusqu'à ce que le mélange soit pâteux.
• Avec les mains faire des boulettes.
  Si la pâte colle trop aux doigts ou si elle est trop liquide, rajouter un peu de farine et bien mélanger.
• Chauffer l'huile dans une poêle et cuire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
• Réserver sur du papier absorbant le temps de cuire toutes les croquettes et servir aussitôt avec de la sauce soja douce.