Gougères au fromage (au TM31 )

Préparation

• Préchauffez le four à 210°c.
• Coupez les gruyère en morceaux et déposez le dans le bol du thermomix.
• Mixez 20 secondes vitesse 7. Transvasez le gruyère dans un récipient. Réservez.
• Dans le bol du thermomix, déposez le beurre en morceaux, le sel et une pincée de poivre.
• Ajoutez l'eau et réglez 5 minutes à 100°.
• Ajoutez la farine et mixez 1 minute vitesse 3.
• Ouvrez le bol et laissez la préparation tiédir.
• Mettez en marche vitesse 5, ajoutez les œufs un à un par le trou du couvercle.
• En laissant quelques secondes entre chaque ajout.
• Après l'ajout du dernier œuf, laissez tourner 30 secondes. Ajoutez 100 g de gruyère râpé à la pâte et mixez 30 secondes vitesse 2.
• A l'aide d'une cuillère à café (ou d'une poche à douille), déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier silicone (ou sulfurisé) déposée sur la plaque allant au four.
• Saupoudrez du reste de fromage et enfournez pour 20 minutes, laissez refroidir à l'extérieur du four.