Kir aux groseilles suspendues

Ingrédients

• 25 cl de vin blanc sec
• Un peu de crème de cassis
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 0,5g de xanthane
• Quelques groseilles

Préparation

• Verser un fond de crème de cassis dans un bol, puis le vin
• Mélanger le sucre avec le xanthane
• Verser dans le bol et mixer
• Mettre au frais, et attendre un peu pour que les bulles d’air diminuent
• Au moment de servir, répartir dans chaque verre, et jeter délicatement quelques groseilles. Selon la force, elle s’enfonceront plus ou moins

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