Moules marinées au fenouil

Name: Moules marinées au fenouil
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: un kilo de moules de corde ou de bouchot; un verre de vin blanc sec; vinaigre d'hydromel ou équivalent; trois échalotes fraîches (ou deux sèches); brins de fenouil (ou aneth); poivre blanc

Beaucoup de vins sont bienvenus avec ces moules, y compris des vins rouges même légèrement tanniques... C'est très bon !

Apéritif

6 parts

15 min

facile

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Ingrédients

un kilo de moules de corde ou de bouchot
un verre de vin blanc sec
vinaigre d'hydromel ou équivalent
trois échalotes fraîches (ou deux sèches)
brins de fenouil (ou aneth)
poivre blanc

Coût estimé: 6.41€ (1.07€/part)

Préparation

Disposez les moules par couches dans un plat creux, et parsemez les au fur et à mesure de brins de fenouil ou aneth hachés pas trop finement, et d'échalotes hachées.
Dosez la quantité de fenouil en fonction de la force de celui-ci.
Filtrez l'eau de cuisson pour éliminer les éventuels débris de coquille, puis mélangez la à une quantité équivalente de vinaigre d'hydromel (procédez en deux fois, cela vous évitera d'en préparer trop si les moules ont rendu beaucoup d'eau).
Ajoutez plusieurs tours de moulin à poivre blanc et versez sur les moules.
Réservez au frais pendant au moins trois heures, six heures idéalement.

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