Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe. Enlevez ensuite les fils sur toute la longueur des tiges, à l'aide d'un couteau. Puis nettoyez la rhubarbe sous l'eau.
Coupez les tiges en petits carrés avec une simple paire de ciseaux et réservez-les.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique avec la cannelle et les quatre épices.
Dans un autre saladier, fouettez au batteur électrique le beurre, préalablement ramolli au micro-ondes, avec le miel et le sucre en poudre. Ajoutez les oeufs entiers.
Versez le mélange sec (farine/levure/épices) dans le saladier contenant les oeufs.
Ajoutez le lait et mélangez le tout afin d’obtenir une pâte onctueuse.
Incorporez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
Dans des moules à muffins (en silicone pour ma part, sinon pensez à les beurrer), répartissez la préparation, puis déposez sur le dessus environ 4 petits carrés de rhubarbe.
Enfournez les muffins pendant 25 minutes, et laissez-les tranquillement refroidir avant de les démouler.
Comment préparer la rhubarbe? Nos astuces et recettes
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Commentaires des membres:
Délicieux et original ! Les doses sont très bien adaptées ...