Pour la Pâte feuilletée, mettre tous les ingrédients dans le kenwood et pétrir la pâte.
Enlever la pâte du robot une fois qu'elle est bien homogène. Mettre une nuit au frigo emballée dans du film plastique.
Abaisser la pâte et poser le beurre sur la moitié de la pâte.Refermer avec l'autre moitié et abaisser la pâte à 5 mm en essayant que le beurre ne sorte pas.
Refermer en 3 et tourner d'1/4 de tour.Abaisser à nouveau à 5 mm, refermer en 3, faire 1/4 de tour et mettre 30 minutes au frigo.
Refaire 2 tours avec la pâte et remettre au frigo 30 minutes.
Refaire 2 tour et mettre au frigo au moins une heure. Abaisser la pâte et faire des petits carrés.
Pour la pesto de roquette, mixer tous les ingrédients. Réserver dans un pot. Sur chaque petits carrés de pâte, mettre un peu de pesto.
Sur certains au pesto rosso, ajouter 1/2 olives noires kalamata.
Sur certains au pesto de roquette, ajouter un petits morceaux de champignons.Poser sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 200°, pendant une petite dizaine de minutes.
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