Émincer l'oignon, le faire revenir jusqu'à ce qu'il dore puis ajouter le miel et le vinaigre.
Étaler la pâte, couper des carrés, mettre de l'oignon, saupoudrer de thym, mettre une rondelle de chèvre, enfourner.
Pour les feuilletés au saumon, mettre de l'oignon, saupoudrer de thym, mettre des copeaux de saumon fumé puis terminer avec du fromage bleu, enfourner.
Pour les feuilletés au salami, tartiner la pâte avec le rondelé et ajouter ½ tranche de salami roulée, mettre au four.