PETITS PAINS FEUILLETES AUX EPINARDS ET AU SAUMON FUME

Préparation

• Pour la pâte :
  Préparer la détrempe à l'avance et procéder ensuite au tournage comme pour la préparation d'une pâte feuilletée. (Sinon une pâte feuilletée toute prête fera aussi l'affaire.)
• Pour la garniture :
  Laver et faire cuire les épinards dans une poêle pendant quelques minutes avec une petite quantité d'huile d'olive. Les hacher grossièrement.
• Mélanger tous les ingrédients de la farce. Préchauffer le four à 200°.
• Étaler la pâte en lui donnant une forme de bande. Détailler des rectangles. Relever légèrement le bord et disposez un peu de farce (ce n'est pas grave si ça déborde un peu, ça va sécher à la cuisson).
• Rouler la pâte de façon à former une petit pain, puis le dorer avec un jaune d’œuf. Mettre les petits pains au four : la pâte doit prendre une belle couleur dorée. A la sortie du four, les laisser tiédir.
• On peut les préparer et les rouler à l'avance et les conserver au congélateur pour les cuire à la dernière minute.
• Faire des petits roulés qui seront très appréciés à l'apéritif!