Ptitchef

Pavé de poulet au fromage

Apéritif
4 parts
17 min
15 min
facile
1007 Kcal

Ingrédients

4

Farce :

Garniture :

Coût estimé: 9.29 (2.32€/part)

Préparation

  • Faire fondre le beurre, ajouter la farine et le lait.
  • Faire cuire en remuant comme une béchamel.
  • Laisser refroidir un peu, ajouter le fromage fondu écrasé bien battre pour l’incorporer à la béchamel.
  • Rajouter les jaunes d’œufs battus, l’assaisonnement et délicatement les blancs battus en neige.
  • Verser dans un plat( 29/39) garni de papier cuisson, lisser la surface et cuire 15 à 20 minutes à four moyen.
  • Faire refroidir sur grille.
  • Entre temps pour préparer la farce, dorer les oignons, ajouter le fromage fondu, la crème, le poulet cuit et émietté, les cornichons, les olives et le persil. Laisser refroidir.
  • Partager le rectangle de pâte en 4, les superposer en intercalant chaque fois d'une couche de farce, et terminer par un rectangle de pâte.
  • Refermer dans du papier aluminium, poser dessus une planche avec un petit poids et mettre au frais 1/2 heure au moins
  • Battre le fromage frais avec une cuillère à soupe de crème fraîche, saler, poivrer, garnir le pavé et remettre au frais.
  • Découper des parts à votre convenance, de préférence avec un couteau électrique pour une découpe plus nette.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1007Kcal
  • Glucides: 33.1g
  • Lipides: 74.7g
  • Gras sat.: 43.5g
  • Protéines: 47.9g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 18.2g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 40
Information nutritionnelle pour 1 portion (467g)


Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






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