Name: Butter chicken, le plat indien par excellence avec du poulet!
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 gr de blancs de poulet; 25 gr de concentré de tomate (1 c. à soupe); 1 gousse d'ail (écrasée); 1 petit morceau de gingembre frais; Sel; 2 c. à café de garam massala; jus d'un citron vert; 2 c. à soupe d'huile neutre; 1 oignon; 1 grosse gousse d'ail; 1 petit morceau de gingembre frais; 1 c. à soupe de graines de cumin; 1 c. à café de curcuma en poudre; 1 c. à café de garam massala; 15 cl d'eau; 400 gr de tomates pelées (1 boite); 35 gr de noix de cajou; 20 cl d'eau; 1 c. à soupe d'huile végétale; 50 gr de beurre doux; 10 cl de crème liquide; 200 gr de riz basmati; 300 ml d'eau; sel; Coriandre fraiche

Etape 1 - Butter chicken, le plat Indien par excellence avec du poulet!

Préparer la marinade:
Mélanger le jus de citron, le concentré de tomate, la gousse d'ail écrasée, le gingembre frais haché, le sel et le garam massala. Ajouter le poulet coupé en morceaux et mélanger. Couvrir et placer au frais.

Etape 2 - Butter chicken, le plat Indien par excellence avec du poulet!

Préparer la sauce:
Verser l'huile dans une poêle sur feu moyen. Ajouter l'oignon haché, la gousse d'ail écrasée et le gingembre haché. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Etape 3 - Butter chicken, le plat Indien par excellence avec du poulet!

Ajouter les graines de cumin, le curcuma, le garam massala et l'eau. Mélanger le tout et laisser cuire quelques minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps. L'eau doit s'évaporer.

Etape 4 - Butter chicken, le plat Indien par excellence avec du poulet!

Ajouter les tomates pelées et les écraser en morceaux puis ajouter les noix de cajou et l'eau. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 25-30 minutes.

Etape 5 - Butter chicken, le plat Indien par excellence avec du poulet!

Verser un filet d'huile (environ 1 c. à soupe) dans une grande poêle sur feu moyen-fort. Ajouter la marinade de poulet et saisir les morceaux sur toutes leurs faces.

Etape 6 - Butter chicken, le plat Indien par excellence avec du poulet!

A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la sauce (il est préférable de la verser dans un grand verre prévu à cet effet pour éviter les projections) jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Etape 7 - Butter chicken, le plat Indien par excellence avec du poulet!

Transférer les morceaux de poulet dans la sauce et ajouter le beurre. Mélanger le tout et laisser mijoter sur feu doux-moyen pendant une dizaine de minutes. Vous pouvez ajouter la crème à ce moment là (et mélanger) ou au moment de servir.