Poulet au tandoori massala plat indien

Préparation

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  Enlever la peau du poulet. Tailler un peu partout mais de manière uniforme, cela va permettre de faire pénétrer la farce et une meilleure cuisson.
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  Mélanger dans un grand plat l'ensemble des yaourts et épices. Bien fouetter le yaourt avant d'incorporer les épices afin d'éviter les grumeaux. L'ail et le gingembre sont bien pilés.
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  On badigeonne la viande avec ce mélange d'épices. Il faut en mettre partout jusqu'à l'os.
• Laisser reposer toute une nuit ou une demie journée.
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  Au moment de faire griller au four, arroser de ghee (smen) un peu partout.
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  Renouveler l'opération dès leur sortie du four pour leur donner un petit brillant.