Terrine courgettes, poulet, fromage frais

Préparation

• Râper les courgettes (sans les éplucher).
  
  Éplucher la gousse d’ail et la hacher avec le persil.
  
  Hacher la viande (l’idéal est d’utiliser un hachoir, plutôt qu’un mixeur, pour obtenir un haché façon bouchère).
• Dans une sauteuse anti-adhésive (sans matière grasse), mettre à chauffer les courgettes avec le cube de bouillon de volaille émietté, les épices en poudre, l'ail et persil hachée. Saler, poivrer, couvrir la sauteuse et laisser cuire quelques minutes. Découvrir la sauteuse et laisser chauffer, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à l'évaporation complète de l'eau rejeté par les courgettes. Laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 170 °C.
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  Dans un saladier, battre les fromages avec les blancs d'œuf, la maïzena et la semoule. Puis, ajouter les courgettes et la viande crue. Mélanger bien le tout et verser la préparation dans un moule à cake (si comme moi vous utilisez un moule en fer, disposer une feuille de papier cuisson au fond du moule pour facilité le démoulage).
• Enfourner pour 45 à 50 mn.
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  Laisser la terrine refroidir dans son moule.
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  Puis, la démouler et la placer au frais au moins 3 à 4 h avant de la déguster.