Petit sablé belge

Apéritif

8 parts

facile

45 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Les sablé sont sublimes

Ingrédients

• 250 gr de farine
• 100 gr de sucre en poudre
• 125 gr de beurre
• 1/2 café d'extrait de vanille
• 1 oeuf entier
• 50 gr de massepain
• 1 jaune d’oeuf
• 1 blanc d’oeuf

Préparation

• Dans un bol , battez l’œuf.
  Dans un saladier, versez la moitié de l’œuf, ajoutez le sucre et fouettez pour que la mélange blanchisse.
  Ajoutez l'extrait de vanille et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez.
• Ajoutez la farine et travaillez la pâte du bout des doigts
  Pétrissez doucement la pâte sur un plan de travail fariné afin d'obtenir une pâte sableuse homogène.
• Formez 2 rouleaux d'un diamètre de 3 / 4 cm.
  Dorez en le pourtour au jaune d’œuf et roulez -les dans du sucre semoule. Enveloppez les dans du film étirable et entreposez les deux heures au réfrigérateur.
• Préchauffez le four à 180 °c (th 6).
• Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez des tranches d'un cm d'épaisseur. Posez les sablés sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
• Dans un bol, mélangez le massepain avec le blanc d’œuf afin de le rendre plus léger et mettez le dans une poche à douille.
  Posez une pointe de massepain au centre de chaque sablé (ce qui lui donnera sa particularité Dandoy).
• Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à une légère coloration. Laissez refroidir sur une grille.
  Ces gâteaux secs se conservent très bien dans une boîte en métal ou un bocal en verre.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?