Petits choux apéritif

Name: Petits choux apéritif
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 7.5 cl d'eau ( 75g); 7.5 cl de lait ( 75g); 2 g de sucre; 2 g de sel fin; 65 g de beurre; 85 g de farine; 3 oeufs

Apéritif

4 parts

15 min

30 min

facile

259 Kcal

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3
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Ingrédients

7.5 cl d'eau ( 75g)
7.5 cl de lait ( 75g)
2 g de sucre
2 g de sel fin
65 g de beurre
85 g de farine
3 oeufs

Coût estimé: 1.12€ (0.28€/part)

Préparation

Faire bouillir l'eau, le sucre, le sel dans une casserole.
Ajouter la farine tamisée en une seule fois et remuer vivement avec une spatule a feu moyen.
Lorsque la pâte à choux est tiède, ajouter les œufs un à un, en mélangeant énergiquement.
Utiliser une poche à douille en plastique pour dresser votre pâte à choux encore tiède, elle n'en sera que plus régulière.
A l'aide d'un vaporisateur, asperger votre pâte à choux d'eau.
Préchauffer votre four à 250°C, Th8.
Enfourner votre plaque, puis éteindre votre four pendant environ 10 minutes.
Puis le rallumer et baisser à 160°C ( TH6) pendant 15 minutes.
Prendre soin de laisser sécher votre pâte a choux.
Éteindre le four dés que vos éclair ou choux prennent un teinte blond caramel.