Petits pâtés plissés de Tante Mie

Préparation

• Pour le viande :
  Cuire dans une casserole tous les ingrédients jusqu'à ce que la viande soit cuite soit environ 30 minutes.
• Pour la pâte :
  Mettre la farine dans un grand bol et faire un puits au milieu. Chauffer la graisse végétale dans une petite casserole. ( faire attention ). Verser la graisse chaude et l'eau bouillante dans la farine d'un seul coup. ( le faire dans votre lavabo car un peu stressant ).
• Ajouter le sel. Le tout doit bouillonner. Travailler la pâte avec une cuillère de bois jusqu'à homogène. Réfrigérer 1 heure emballé de papier ciré ( en faire une boule ).
• Façonner 60 petites boules de pâte, les réservez sous un linge propre. Sur une surface enfarinée, les rouler pour en faire des rondelles de pâte un peu ovale de
  3 à 4 pouces de diamètre.
• Déposer un peu de viande (1 cuillère à table environ) sur chaque rondelle de pâte et replier en deux. Écraser légèrement le contour pour sceller
  la pâte. Plisser la pâte pour faire un joli pourtour ou autre ( cuillère ou fourchette ).
• Badigeonner de mélange d’œuf (œuf battu + crème 35 %) et cuire au four
  préchauffé à 450 ° 10 minutes, réduire à 350 °f et poursuivre jusqu'à dorés. Se congèle.