Petits pâtés au thon frais

Name: Petits pâtés au thon frais
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de thon frais; 6 tranches de pain de mie; 2 gousses d’ail; 5 cuil à soupe de lait (5 à 6); 3 cebettes (oignons frais à tiges vertes); 1 cuil à café de gingembre (râpé); 2 oeufs; 1 cuil à soupe de maïzena; 10 cl de vin blanc; 2 tomates; 3 brins de thym; 3 feuilles de laurier; 1 cuil à soupe de concentré de tomate; 2 cuil à soupe d’huile d’olive; sel; poivre

Entrée

8 parts

facile

1 h 10 m

231 Kcal

Une petite entrée aux saveurs provençales, des petits pâtés au thon frais, à la texture aérienne, à déguster chauds , tièdes ou froids avec une petite salade...ou à emporter lors d'un prochain pique nique !

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson40 min

Choisissez votre morceau de thon dans la partie (plus grasse) de l’avant du poisson . Lavez-le et séchez.le.
Épluchez l’ail, émincez-le. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez l’ail, les tomates émondées et coupées en petits morceaux, le thym, le laurier et finalement le thon. Mouillez avec le vin blanc, poivrez et salez. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 mn.
Pendant ce temps , coupez et éliminez la croûte des tranches de pain de mie(sauf si vous achetez comme moi du pain de mie déjà sans croûte), faites tremper le reste dans le lait.
Découpez le thon en morceaux. Dans un bol au mixeur mettez la chair à thon, la mie de pain essorée, les cebettes épluchées et coupées en petits tronçons, le gingembre, les oeufs, le concentré de tomate, le jus de cuisson du thon filtré et la maïzena. Mixez le tout grossièrement.
Huilez 8 petits ramequins individuels (j ‘ai utilisé des moules en silicone à muffins) et répartissez la farce entre eux. Enfournez à 180°C (th 6) pour 25 min.
Dégustez ces petits pâtés au thon frais accompagnés d’une petite salade.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 231Kcal

Glucides: 14.3g
Lipides: 9g
Gras sat.: 1.9g
Protéines: 19.4g
Fibres: 3.3g
Sucre: 3.7g
ProPoints: 6
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (156g)

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Agnes.f

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Commentaires

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Zorg

09/05/2022

C’est des mini quiches sans pâte ... Parfait pour passer les restes de tout et presque n'importe quoi.

J'ai cuisiné cette recette

anonymous

27/04/2015

Très bon mais j'ai mis de la purée de tomate et non pas du coulis est ce que c'est pour ça qu'ils sont moins rouges?
J'aimerai une réponse pour faire mieux la prochaine fois et j'ai pris du thon en boîte,mais c'est quand même très bon

J'ai cuisiné cette recette

christiane68

14/04/2015

Excellent on a aimé ...j'ai utilisé du thon en boite

J'ai cuisiné cette recette

anonymous

14/04/2015

A essayer rapidement !

anonymous

14/04/2015

Ske on peut remplacer le thon frais par du thon en boite ?et supprimer le vin merci

kaamelott

14/04/2015

Cette recette me semble bien sympathique. Se mange chaud ou froid ?

anonymous

14/04/2015

Ça donne envie je vais me lancer car on adore le poisson

figue

14/04/2015

Bonjour , excellente recette merci

ploqpier

14/04/2015

Très bonne recette

Ingrédients