Name: Rillettes de sardines et leurs gressins
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 boîte de sardines La Primeur La perle des Dieux; 2 à 3 cuillères à soupe de Saint-Môret; Un peu de poivre; 80 g de farine; 30 g de parmesan râpé; 20 g; de beurre mou en dés; 30 g d'eau froide; 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

Rillettes de sardines et leurs gressins

Apéritif

4 parts

10 min

15 min

facile

Ingrédients

Pour les rillettes de sardine :

1 boîte de sardines La Primeur La perle des Dieux
2 à 3 cuillères à soupe de Saint-Môret
Un peu de poivre

Pour une douzaine de gressins :

80 g de farine
30 g de parmesan râpé
20 g
de beurre mou en dés
30 g d'eau froide
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

Préparation

Pour les rillettes de sardine :
Égoutter les sardines, leur enlever la peau et les arrêtes.
Les mixer finement avec le saint-môret.
A ajouter selon la consistance voulue, et poivrer.
Réserver au frigo.
Pour une douzaine de gressins :
Préchauffer le four à 180°c.
Mettre tous les ingrédients dans un bol sauf l'eau, travailler la pâte du bout des doigts.
Ajouter l'eau au fur et à mesure afin d'obtenir une pâte uniforme.
Diviser la pâte en une douzaine de boulettes.
Rouler chaque boulette en bâton d'environ 18 cm.
Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes, les gressins doivent être légèrement dorés.
Les laisser refroidir et servir avec les rillettes de sardines.