Rougail de tomate aux anchois frais

Ingrédients

• 1 grosse boîte de tomates pelées (prendre les boîtes qui ne contiennent que des tomates et du jus de tomate, sans sel, sans E 330...)
• 2 oignons hachés très finement
• 1 cuillère à soupe gingembre râpé
• 1 piment oiseau
• sel + 1 cuillère à café de sucre
• 15 petits anchois frais marinés à l'huile