Sablés apértifs aux anchois

Préparation

• Dessaler les anchois en les passant sous l'eau.
  Essorer à l'aide d'un papier absorbant puis les découper en petits morceaux.
• Dans un saladier mélanger à la main la farine, la semoule fine, le beurre froid coupé, le fromage râpé, le piment rouge, l'anchois et l'eau.
• Sabler, former une boule de pâte, l'envelopper dans un film plastique et garder au frais 30 minutes.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier et découper des pièces selon l'envie.
• Enfourner 10 minutes. Laisser refroidir.
• Conserver 2 à 3 jours dans une boîte en fer.