Tadjine el mergaz ou tadjine echoua(petits doigts de viande hachée en sauce )

Apéritif

4 parts

facile

18 min

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Ingrédients

• 500 g de viande hachée
• 1 oignon
• ½ botte de persil
• Un peu de beurre
• Sel
• poivre
• 2 gousses d'ail
• une cl à café de cumin
• 1 blanc d' oeuf
• Une poignée de chapelure
• Un peu de farine

Pour la sauce blanche :

• Quelque morceau de viande de mouton ou du poulet
• 1 oignon
• Sel
• poivre
• Une poigne de pois-chiche
• Un cl à café cannelle

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Préparation

• Dans une sauteuse faite revenir la viande avec un morceau de beurre.
• Ajoutez oignon haché, le sel, le poivre, les pois chiches, mouillez avec 2 verre d'eau, couvrir et laissez cuir.
• D'autre part prendre la viande hachée, l'oignon râpé, le persil hachée, l'ail, le cumin, le blanc d’œuf,la chapelure.
• Travaillez bien la viande hachée et formez des petits doigts que vous roulez dans la farine.
• Dans une poêle mettre un morceau de beurre et faite doré les petits doigts.
• Puis les faire plonger dans la sauce, laissez mijotez sur feu doux 10 minutes et servir parsemez de persil.

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