Tarte au saumon et courgettes en croute de riz

Préparation

• Faites cuire le riz 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  Égouttez le et versez le dans un saladier.
  Ajoutez 150 g de gruyère râpé et 2 blancs d'oeufs. Mélangez bien.
• Versez dans un moule à manquer huilé et aplatissez avec le fond d'une cuillère en tassant bien.
• Lavez la courgette, coupez la en rondelle fine sans l'éplucher.
  Faites la cuire 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Disposez sur le fond de riz des tranches de saumon fumé, verser dessus les courgettes, puis des tranches de la buche de chèvre.
• Mélangez dans un bol les 2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier + crème ou soja cuisine. Poivrez.
  Ne salez pas car le saumon fumé et le fromage est déjà salé.
  Versez sur la tarte.
• Cuire au four 35 minutes à 200 °C