Tarte au saumon et courgettes en croute de riz

Ingrédients

Croûte de riz :

• 200 g  de riz rond
• 150 g de gruyère râpé
• 2 blancs d'oeufs

Garniture :

• 1 courgette
• la moitié d'une bûchette de chèvre
• 200 g de saumon fumé
• 2 jaunes d'oeufs + 1 entier
• 20 cl de "soja cuisine" que l'on peut remplacer par de la crème fraîche
• sel
• poivre
• huile d'olive