Atelier boulangerie 1- baguette torsadée bio !!

Ingrédients

• 25 g de levure fraiche
• 3 dl d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 400 g de farine Bio tamisé ou 150g de farine complète et 250g de farine type 55

Préparation

• Délayer la levure dans l'eau tiède. Ajouter le sel, l'huile d'olive, la farine tamisée ou les deux farines.
• Mélangez et pétrissez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse. Formez une boule. Couvrez d'un linge.Laissez lever 3 heures.
• Retravailler la masse et divisez la en deux. Façonnez deux longs boudins. Posez-les sur une plaque farinée en prenant soin de bien les séparer.
• Entaillez la pâte sur chaque côté des pains. Sans rompre la pâte, déviez légèrement chaque portion de pain une fois à droite, une fois à gauche.
• Saupoudrez de farine brute. Couvrez d'un linge.Laissez lever à nouveau 1 heure.
• Faites alors cuire les pains au milieu du four préchauffé thermostat 8 environ 230° pendant 15 à 20 minutes.

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