Bagels à la farine intégrale

Name: Bagels à la farine intégrale
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 et ½ tasse d?eau; 1 et ¼ cuillère à thé de sel; 2 cuillères à table de miel; 2 tasses de farine à pain intégrale; 2 tasse de farine tout usage; 2 cuillères à thé de levure pour robot boulanger; 1 cuillère à thé de sucre pour pocher; Graines de sésame

Autre

2 parts

15 min

20 min

moyen

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Ingrédients

1 et ½ tasse d?eau
1 et ¼ cuillère à thé de sel
2 cuillères à table de miel
2 tasses de farine à pain intégrale
2 tasse de farine tout usage
2 cuillères à thé de levure pour robot boulanger
1 cuillère à thé de sucre pour pocher
Graines de sésame

Préparation

À la fin du programme, dégonfler la pâte sur une surface farinée, séparer en 9 boules et façonner le bagels.
Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, parchemin ou graissée. Couvrir et laisser lever de 15 à 20 minutes dans un endroit chaud.
Préparer une grande marmite d'eau bouillante.
Ajouter la cuillère à table de sucre à l'eau. Pocher les bagels dans l'eau 20 secondes de chaque côté. Les retirer de l'eau avec une cuillère trouée, les replacer sur les plaques à pâtisserie.
Saupoudrer généreusement de graines de sésame. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 400°F.

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