Couper la pâte de dattes et les dattes fraîches en petits morceaux et les mettre dans la jarre du robot. Ajouter les noisettes et les amandes, le sel et les graines écrasées de cardamome. Actionner l'appareil par pulsion (pulse) jusqu'à ce que les noix soient grossièrement hachées et bien amalgamées avec les dattes.
Façonner en barres (utiliser un moule à financiers) et les envelopper individuellement dans du papier film (Saran Wrap). Conserver au frigo.
Étant donné que la pâte de dattes constitue la base de ces barres, on peut varier la quantité et ajouter les noix de son choix. On peut aussi ajouter des fruits séchés, tels que raisins, fraises, abricots ou canneberges et, en cas d'allergies aux noix, rien de mieux que des graines de tournesol, de courges ou de citrouilles.
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