Beurre de pomme

Préparation

• Peler et évider les pommes.
• Les couper grossièrement et les cuire à couvert avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.
• Lorsqu'elles sont bien défaites, les passer à la mixette avec le beurre jusqu'à consistance homogène.
• Laisser refroidir et réfrigérer. Le beurre de pomme doit avoir la texture d'une compote très crémeuse.
• S'utilise en tartinade, mais aussi dans les yaourts natures, les tartes, muffins, gâteaux, etc.