Bonhommes de la st-nicolas "manele"

Name: Bonhommes de la st-nicolas "manele"
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de farine; 60 g de beurre pommade (beurre mou); 1 sachet de pépites de chocolat; 60 g de sucre; 8 g de sel; 1 oeuf; 1 sachet de levure sèche (ou 8 g de levure fraîche); 330 ml de lait (tiède)

Autre

10 parts

moyen

2 h 20 m

On les appelle les Boxenmännchen au Luxembourg ou les Manele en Alsace, les connaissez-vous?

Ingrédients

600 g de farine
60 g de beurre pommade (beurre mou)
1 sachet de pépites de chocolat
60 g de sucre
8 g de sel
1 oeuf
1 sachet de levure sèche (ou 8 g de levure fraîche)
330 ml de lait (tiède)

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Préparation

Préparation2 heures

Cuisson20 min

Je délaye la levure dans le lait tiède. Puis je mets dans un saladier la farine, le sel, le sucre et l’œuf. Je remue grossièrement à la main avant d’ajouter le beurre pommade et de commencer à pétrir. Je verse ensuite la levure mélangée au lait sur ma préparation et je continue à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse, souple et non collante.
Je couvre la pâte d’un torchon et je la laisse lever dans un endroit chaud durant 1 heure. Elle doit normalement doubler de volume. Une fois la pâte bien levée, je la dégaze en la pétrissant à nouveau sur un plan de travail fariné. Puis, à l’aide d’un emporte-pièce ou à la main, je forme des bonhommes et les dépose sur une plaque à pâtisserie.
Je préchauffe le four à 180°Cet à l’aide d’un jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait, je dore mes bonhommes au pinceau. Je les décore ensuite de pépites de chocolat pour former des yeux et des boutons de manteau.

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